Как и почему растут цены на продукты в Польше?

Рост цен на продукты питания остается высоким во всем мире. Продуктовая инфляция особенно затрагивают жителей развивающихся стран, однако и в других государствах обстановка не всегда благоприятная.

Как обстоят дела с ценами на продукты питания в мире вообще и Польше в частности, читайте в данном материале «Польского консультанта».

Скрыть содержание

• Как растут цены на продукты в 2025 году?
Почему цены продолжают расти?     Сладости, десерты и жирные продукты находятся на пике ценового диапазона     Подорожание сельскохозяйственного сырья     За «стимуляторы» и фрукты придется платить больше     Безалкогольные напитки и мясо становятся все дороже     Цены на детские и другие товары     Что подорожало меньше всего?    
• Какие продукты подорожали больше всего в 2024 году?
Овощи – максимальный рост цен     Жиросодержащая продукция — второе место     Десерты и сладости — третье место     Молочные продукты по-прежнему дорогие     Фрукты на пятом месте     Что подорожало меньше всего?    
• Индекс цен на продукты в Польше и мире за 2023 год
В каких странах цены на продукты питания растут быстрее всего?     Дефляция по продуктам питания     Инфляция цен на продукты питания в Польше     Продовольственная инфляция у соседей Польши    

Как растут цены на продукты в 2025 году?

Инфляция опустошает семейные бюджеты. Резкие скачки цен на полках магазинов заставляют многих затянуть пояса. Анализ почти 90 000 розничных цен показывает, что в июне 2025 года повседневные покупки выросли на 5,8% в годовом исчислении.

Согласно периодическому отчету «Индекс розничных цен (Indeks cen w sklepach detalicznych)», составленному исследовательским центром Uce Research и Uniwersytet WSB Merito, рост затронул семнадцать категорий товаров, включая продукты питания, напитки (как безалкогольные, так и алкогольные), а также другие товары, такие как бытовая химия и детские товары. В мае общий рост в годовом исчислении составил 5,7%, а в апреле – 5,6%. Это свидетельствует о сохраняющейся тенденции к росту цен.

Почему цены продолжают расти?

«Рост цен можно объяснить сохраняющимися высокими издержками производства и дистрибуции. На цены также влияют рост стоимости сырья на мировых рынках и последствия предыдущей инфляции, которые все еще ощущаются в экономике. Сезонные ограничения поставок, например, вызванные погодными аномалиями, также играют значительную роль. Стоит отметить, что небольшое ускорение роста в июне не обязательно свидетельствует о долгосрочной тенденции, а скорее о том, что ценовое давление в магазинах остается сильным», — говорит доктор Hubert Gąsiński из Uniwersytet WSB Merito.

Аналитики также отмечают новую тенденцию на рынке. С начала года по май обычно в минусе была только одна категория, но к июню таких сегментов стало три. Однако стоит отметить, что в июне этого года динамика цен в отдельных сегментах существенно различалась.

Сладости, десерты и жирные продукты находятся на пике ценового диапазона

На этот раз рейтинг цен возглавили сладости и десерты, средний рост которых в годовом исчислении составил 16,1%. При этом:

• в мае эта категория замкнула пятерку лидеров с ростом на 7,7% в годовом исчислении;
• в апреле цены выросли на 8,5% в годовом исчислении.

На втором месте находятся жиросодержащие продукты (сливочное масло, маргарин, растительное масло и т.д.), цены на которые выросли на 15,7% в годовом исчислении.

• В мае они занимали четвертое место. Тогда их рост в годовом исчислении составил 8,9%.
• В апреле – это было увеличение на 14,8%.

При этом темпы роста цен на сливочное масло (основной драйвер роста этой категории) вновь явно увеличиваются. В июне этот продукт снова подорожал на двузначное число, поднявшись на 20,3% в годовом исчислении.

Подорожание сельскохозяйственного сырья

Рост цен на сельскохозяйственную продукцию, особенно на молоко и масличные культуры, имеет решающее значение, поскольку в 2025 году они подвержены значительным колебаниям из-за неблагоприятных погодных условий.

Кроме того, этот сектор особенно чувствителен к росту цен на энергоносители и транспорт, а также к росту заработной платы, что приводит к увеличению производственных и распределительных издержек. Также существенны сбои в глобальных цепочках поставок. Кроме того, рост экспорта ограничивает предложение на внутреннем рынке.

За «стимуляторы» и фрукты придется платить больше

На третьем месте находятся т.н. стимуляторы (кофе, чай, алкоголь и т.д.), цены на которые выросли на 14,8% в годовом исчислении.

• В мае они занимали второе место, увеличившись на 12,8% в годовом исчислении.
• В апреле их рост составил 9,8%.

Фрукты занимают четвертое место со средним ростом на 11,5% в годовом исчислении (в мае они были на первом месте с ростом на 13,2% в годовом исчислении, а в апреле выросли на 12,4%). При этом цены на фрукты в этом году значительно выше, чем в прошлом. Это связано с тем, что урожай прошлого года был на 15% ниже, чем в 2023 году. Ключевую роль здесь играют погодные условия. Цены в этой категории будут постепенно проясняться этой осенью и в следующем году.

Безалкогольные напитки и мясо становятся все дороже

Пятерку самых дорогих категорий замыкают безалкогольные напитки, цены на которые выросли на 10,7% в годовом исчислении.

• в мае их цены выросли на 4,5% в годовом исчислении;
• в апреле – на 1,4%.

Внезапный двузначный рост является результатом синергии сезонных и структурных факторов. Во-первых, летом, с более высокой температурой и повышенным спросом, производители и розничные торговцы имеют больше возможностей переложить рост издержек на потребителей. Во-вторых, существенное влияние оказывают факторы, связанные со стоимостью, такие как рост цен на сырье, энергию и транспорт.

Сразу за пятеркой лидеров идет мясо, средний годовой прирост которого составил 7,7% (5,1% в мае, 7,2% в апреле). Следом идет хлеб, чей годовой прирост составил 7,2% (ранее 6,5% и 6,7%).

«Эти сегменты демонстрируют очень стабильный рост цен, сопоставимый с общим ростом. Возможно, это связано со структурой отраслей-производителей. Продукцию этих категорий покупают практически ежедневно, что повышает чувствительность покупателей к цене», — отмечает доктор Hubert Gąsiński.

Цены на детские и другие товары

Далее следуют:

• детские товары со средним ростом на 6,3% в годовом исчислении (3,6% в мае, 3,2% в апреле);
• рыба с ростом на 6,2% в годовом исчислении (ранее 4,9% и 7,6%);
• мясные деликатесы с ростом на 4,3% г/г (2,2% и 6,2% в предыдущие месяцы).

При этом в категории детских товаров усиливается ценовое давление. Ключевыми факторами являются рост производственных и транспортных расходов. Рынки рыбы и мясных деликатесов характеризуются более высокой конкуренцией и более высокой эластичностью спроса, что ограничивает возможность перекладывать полную стоимость на потребителей.

Замыкают список корма для домашних животных со средним ростом 3,4% в годовом исчислении (в мае – 1,9% г/г, а в апреле – 2,8% в годовом исчислении).

Что подорожало меньше всего?

Наименьший рост в годовом исчислении наблюдался в сегменте бытовой химии – 0,2% (ранее 2,9% и 2,7% соответственно). Высокая сравнительная база 2022–2023 годов ограничивает текущие темпы роста. Кроме того, стабилизация цен на компоненты для производства и укрепление польского злотого способствуют удешевлению импорта, а ценовая конкуренция между крупными игроками тормозит цены.

Какие продукты подорожали больше всего в 2024 году?

Рост цен на сливочное масло, о котором к концу 2024 года трубили во всех польских СМИ, согласно последнему ценовому отчету Uce Reaserch и Университета WSB Merito, оказались не самыми шокирующими. Вовсе не масло и кофе достигли вершин ценового рейтинга. Этот рекорд принадлежит другим продуктам.

Согласно указанному отчету, в ноябре 2024 года цены в розничных магазинах выросли в среднем на 5,5% (напомним, что официальные данные по инфляции указывают на 4,7%). Из семнадцати отслеживаемых категорий подорожали все.

Овощи – максимальный рост цен

Овощи заняли первое место в рейтинге цен со средним ростом на 16,6% в годовом исчислении. В октябре цены на эту категорию продуктов выросли по сравнению с прошлым годом на 11,1%, а в сентябре – на 10,8%.

Ноябрь – это период, когда заканчивается сбор сезонных овощей в Польше, и продукция, доступная на рынке, поступает в основном со складов, холодильных камер или импортируется. Более высокие затраты на хранение и транспортировку приводят к увеличению цен. Кроме того, следует помнить о значительно меньшем урожае овощей в этом году.

Жиросодержащая продукция — второе место

На следующей строчке рейтинга жиры (сливочное масло, маргарин, растительное масло и др.) со средним ростом на 10,4% г/г. При этом:

• В октябре они были за пределами пятерки лучших. Тогда цены выросли по сравнению с прошлым годом на 6,9%.
• В сентябре этот показатель и вовсе составлял 3,8% в годовом выражении.

Справедливости ради, проблема с ценами на сливочное масло не только польская. Другие европейские страны также борются с этим. Сложности, как докладывают власти, вызваны ростом расходов на сырье, транспорт и упаковку, а также затратами на рабочую силу.

Десерты и сладости — третье место

Тройку лидеров замыкают сладости и десерты с ростом на 10,2% г/г. Предыдущие данные были таковы:

• в октябре эта категория занимала второе место с ростом по сравнению с прошлым годом на 10,4%;
• в сентябре – рост на 8,6%.

То, что сладости и десерты остаются на вершине рейтинга, связано с ростом стоимости сырья, в том числе с рекордно высокой ценой на какао и те же жиры.

Молочные продукты по-прежнему дорогие

Четвертое место в ноябрьском рейтинге занимает молочная продукция, которая подорожала в среднем на 8,1% в годовом исчислении. Ранее эта категория замыкала топ-5:

• в октябре зафиксирован рост по сравнению с прошлым годом на 7,2 процента;
• в сентябре — на 4,4 процента.

Рост в этой категории приписывают высоким затратам на содержание скота из-за засухи и наводнений.

Фрукты на пятом месте

Замыкают топ-5 самых дорогих категорий фрукты со средним приростом в годовом исчислении на 7,4%. Ранее они были на третьем месте:

• октябрь – рост на 9,9% г/г;
• сентябрь – на 10,1%.

Осенью и зимой фруктовый рынок пополняется импортной продукцией, что в одной стороны влияет не цены, но с другой – не дает возникнуть дефициты, а значит и в определенном смысле сдерживает инфляцию в категории.

Что подорожало меньше всего?

В следующих категориях инфляция была самой низкой:

• Цены на корма для животных выросли меньше всего среди всех категорий – всего на 0,2% в годовом исчислении. В октябре они были в минусе на 0,4% г/г, в сентябре зафиксирован рост на 1,2% г/г.
• На предпоследней позиции расположились сыпучие продукты (сахар, мука, соль и т.д.) с ростом на 0,4% г/г. В октябре они были на четвертом месте во всем ценовом рейтинге с ростом по сравнению с прошлым годом на 7,8%, а в сентябре цены на них снижались на 3,9% г/г.
• Третья снизу позиция — бытовая химия со среднегодовым ростом на 0,6%. Месяцем ранее цены выросли по сравнению с прошлым годом на 1,2%, а в сентябре — на 4,9%.
• В конце рейтинга также находятся цены на товары для детей, которые увеличились в среднем на 2,3% в годовом исчислении. В октябре они зафиксировали рост по сравнению с прошлым годом на 1,5%, а в сентябре – на 2,8%.
• Пятое место снизу занимают добавки к еде (горчицы, кетчупы, майонезы и т.д.) со средним ростом на 2,4% г/г. Ранее цены росли по сравнению с прошлым годом на 5,1%, но в сентябре они были отрицательными, т.е. минус 0,1% г/г.

Индекс цен на продукты в Польше и мире за 2023 год

Пока сведения за полный календарный год есть только за 2023ий. Как только появятся новые официальные сведения, мы обновим данный материал. Пока же сказанное далее можно изучить для сравнения с текущим положением.

В реальном выражении инфляция цен на продукты питания в 2023 году превысила общую инфляцию в 79,4% из 165 стран, по которым имеются данные. Об этом говорится в последнем отчете Всемирного банка по продовольственной безопасности.

Информация за период с мая по август 2023 года, за которую доступны данные по инфляции на продукты питания, демонстрирует высокую инфляцию во многих странах с низким и средним уровнем дохода.

Продовольственная инфляция была:

• на 52,6% выше общего уровня инфляции в странах с низкими доходами (по сравнению с 63,2% в предыдущем периоде);
• на 86,4% выше в странах с доходом ниже среднего (по сравнению с 79,5% ранее);
• на 64% выше в странах с доходом выше среднего (по сравнению с 67% ранее);
• на 69,6% в странах с высоким уровнем дохода, тогда как предыдущий показатель составлял 78,9%.

Категории стран Всемирный банк определяет по своей собственной технологии.

В каких странах цены на продукты питания растут быстрее всего?

Самая высокая продовольственная инфляция наблюдается в Венесуэле, где основные продукты питания оказались на 403% дороже, чем годом ранее.

Следующими шли:

• Ливан — 274%.
• Аргентина — 134%.
• Турция — 74%.

Надо заметить, что по некоторым странам, например, Ливии, данных по инфляции у Всемирного банка нет.

Дефляция по продуктам питания

Снижение цен на еду, по данным Всемирного банка, зафиксировано в Южном Судане (-18,4%), Афганистане (-11,2%) и Буркина-Фасо (-6%).

Нулевая инфляция наблюдалась в Саудовской Аравии и Папуа-Новой Гвинеи.

Инфляция цен на продукты питания в Польше

В Польше, которую относят к странам с высоким уровнем доходов, по сравнению с предыдущим периодом годовая продовольственная инфляция снизилась на 2,9% и составила 12,7%.

По данным Всемирного банка, цены на продукты питания в Польше самыми быстрорастущими были в феврале текущего года, когда годовая продовольственная инфляция находилась на уровне 24,8%.

Среди стран с высоким уровнем дохода Польша заняла пятое место по уровню продовольственной инфляции. В общемировом формате РП находится на 34 месте между Анголой и Бельгией.

Продовольственная инфляция у соседей Польши

Что касается соседей Польши, то у них следующие показатели:

• Словакия – 13,5%.
• Германия – 9,0%.
• Украина – 7,7%.
• Чехия – 7,5%.
• Латвия – 7,5%.
• Беларусь – 3,2%.
• Россия – 3,6%.

Из других стран – Великобритания (13,5%), США (4,3%), Канада (6,8%), Эстония (12,9%) и Венгрия (19,5%).

Читайте также:

• Цены в Польше и всем ЕС в 2023 году.
• Материальное благополучие в РП и Евросоюзе
• Где выше риск бедности в Европейском Союзе.