Секреты супермаркетов: Как ритейлеры в Польше «борются» с инфляцией?

Беспрецедентная для последних лет инфляция – проблема не только Польши. Страдают экономики многих стран. Из-за снижения покупательской способности падают и объемы продаж сетевых супермаркетов, соответственно снижая их доходы. Однако ритейлеры используют различные способы, чтобы обойти эту проблему и нарастить продажи.

Какими «секретными» методами пользуются супермаркеты, чтобы привлечь покупателя? Как эти «тайны» отражаются на качестве товаров? Какие перспективы у данной отрасли? Читайте в данной статье «Польского консультанта».

Скрыть содержание

• Насколько выросли цены в магазинах в сентябре?
• Как магазины притворяются, что борются с высокими ценами?
Цена за 100 грамм     Мультиупаковки снова вернулись в магазины     Снижение веса / объема единичной упаковки     Цена в обмен на качество    
• Заключение

Насколько выросли цены в магазинах в сентябре?

Сентябрьское исследование цен в магазинах от университетов UCE RESEARCH и WSB показали, что в сентябре этого года цены в магазинах выросли в среднем на 24,1% (год к году — г/г). В августе этот показатель составлял 23,7%, в июле — 18,6%.

Что стимулирует рост цен? Множество причин. Это и слабый курс злотого, что вызывает подорожание импортной продукции. Это и эмиссионная политика властей, и т.н. бюджетная инфляция, возникающая в результате чрезмерных расходов по отношению к реальным доходам.

Для обычных потребителей, не занимающихся сложным экономическим анализом, это выражается в практически повсеместном повышении стоимости товаров и услуг, что замечает почти каждый из жителей Польши.

В данных того же отчета сказано, что, например, за год:

• Туалетная бумага подорожала в среднем на 50 грошей за рулон.
• Мясо птицы на 5 злотых за килограмм.
• Молоко на 1 злотый за литр.
• Корм для кошек – почти за 10 злотых за упаковку, корм для собак на 5 злотых.
• Сахар от 2,47 злотых до почти 5 злотых за килограмм.
• Соль дорожает с 2,17 до 2,99 злотых.

При этом, как заявлено в исследовании, вопреки распространенному среди некоторых экономистов, особенно связанных с правительством, нарративу, инфляционный пик цен на продукты питания, скорее всего, впереди.

Более подробные данные приведены в таблице ниже, но чтобы не занимать место и не отвлекать тех из читателей, которым эти данные неинтересны, уберем ее под спойлер.

Как магазины притворяются, что борются с высокими ценами?

Рост цен бьет не только по карманам покупателей, но и заставляет их приобретать меньше товаров, тем самым снижая и доходы ритейла. Так, например, обстоит дело с копченым лососем, со свежей рыбой, с говядиной.

В таких условиях супермаркеты и придумывают способы, якобы снижающие цены. Во многом это манипуляции, призванные купить то, чего потребитель приобретать не планировал.

Цена за 100 грамм

Цены на более дорогие продукты магазины дают не за 1 кг, а за 100 грамм. Это позволяет не отпугивать покупателя большими значениями на ценниках, и создает впечатление доступной стоимости.

В вышеуказанном отчете есть пример атлантического лосося за 7,49 злотых за 100 грамм в Бедронке, что, согласитесь, выглядит привлекательнее, чем 74,90 злотых за килограмм. Кстати, до недавнего времени в той же сети можно было купить эту рыбу по 49,90 за килограмм.

Мультиупаковки снова вернулись в магазины

«Три по цене двух», «Купи три – четвертый бесплатно» и т.д. Таких предложений становится все больше. Теоретически, это действительно иногда помогает сэкономить. К сожалению, в большом числе случаев таким образом стимулируют к покупке товаров, которые в таком количестве могут быть не нужны.

В качестве примера приводится случай с пожилой женщиной, которая не могла купить один флакон жидкости для полоскания рта, потому что магазин продавал только по 3 бутылочки. Вопрос для чего конкретной покупательнице этот товар в таких количествах – магазин не интересовал.

Снижение веса / объема единичной упаковки

На фоне роста цен, увидев знакомый продукт по старой стоимости, многие приобретают его даже безотносительно необходимости в конкретный момент. «Пока не подорожало», — именно так в большинстве случаев звучит аргумент за покупку.

Однако дома – и то не все, а только самые наблюдательные – обнаруживают, что знакомый пакет муки весит уже на килограмм, а, к примеру, 950 грамм, или бутылка молока, ранее всегда продававшаяся по литру, теперь имеет скромную надпись 900 мл.

Цена в обмен на качество

Ритейлеры пытается реагировать на потребности потребителей, предлагая более дешевые заменители, зачастую более низкого качества. Вместо привычных брендов на прилавках появляются малоизвестные марки, но по значительно более привлекательной цене.

На первый взгляд, это не совсем и плохо. Однако при детальном анализе выясняется, что, заказывая такую продукцию, сеть изначально устанавливает интересующую ее цену, а потом производитель под нее подбирает ингредиенты (разумеется, плюс прибыль). То есть в подавляющем большинстве случаев качество таких товаров отличается в худшую сторону.

В отчете даны такие примеры по магазину Лидл:

• Вместо Nutella за 11,99 предлагается Choco nussa за 6,99 злотых.
• Вместо кукурузных хлопьев от Nestle есть кукурузные хлопья, но под собственным брендом за 7,99 злотых.
• Вместо кофе Lavazza за 19,99 злотых, можно купить кофе Gold за 10,49 злотых.
• Kujawski Oil за 12,99 злотых заменяют рапсовым маслом Vita D’or за 9,99 злотых.
• Вместо стиральных капсул Ariel за 38,99 злотых предлагают капсулы Formie, которые стоят 15,99 злотых.

С другой стороны, если сами брендовые товары не исчезают, то иметь альтернативу вовсе и неплохо. Главное понимать, что многие товары отличаются не только ценой, но и качеством.

Заключение

В завершении процитируем экономиста Университета WSB в Познани: «Пиковые цены еще не достигнуты. Об этом свидетельствует рост производственных издержек в корзине PPI (корзине затрат производителей».

Это значит, что впереди ждут не самые простые времена, и указанные «маневры» супермаркетов могут не только продолжиться, но и обрести новые формы. Если читателям известны другие методы манипуляций от ритейлеров, ими можно поделиться в комментариях под данной статьей.